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吃米还是吃面好?一篇文章解开你多年的疑惑_健康频道_
发布日期:2020-09-19 03:50   来源:未知   阅读:

3.谁更有利于减肥?

3.面筋质:水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质也不一定好。

1.水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散,手插阻力较大、且内部有发热感,容易发霉结块。

3.安安网 《初涉烘焙的你,得分清面粉三兄弟》

关于这个问题人们一直争论不休

1.谁更营养?

为了避免重金属超标,最可靠的方法是购买有品质保证的产品。米面交替吃,相对更安全。

米和面具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系,所以不能简单地说米和面哪种更好,而要考虑长期的饮食习惯,选择适合自己的主食。并且最重要的是保证食物多样性,才能获取更全面的营养!

二闻。抓一把大米闻闻,如果是新米会有天然的谷香味,放置久的陈米则易出现“哈喇味”。

大米和面食都是容易消化的食物。对于消化不良的人来说,用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可;对于患有胃溃疡的人来说,正常的米面主食可以吃,但要注意细嚼慢咽;对于胃酸过多的人来说,加碱的面制品是更好的选择,有助于中和胃酸。

大米中可能含有重金属,其中最为熟知的是镉和砷,这与大米的生长环境有关。

吃米好还是吃面好?

4.新鲜度:新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味、颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。

优质面粉可以从四个方面衡量:

那么来自灵魂的终极拷问就来了:

参考资料:

三抖。捧起一把米,慢慢倒掉,看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米,如有则可能是加工过度或者大米质量较差。

总体上看,大米和面粉都是经过精细加工的主食,它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。

1.科普中国 《吃米和吃面到底哪个好?看完清楚了》

但是不管是米饭还是面食,它们的饱腹感都比较低,不利于减肥,且升糖指数较高,不利于血糖控制,糖尿病人应该限制吃米和面的量。

菜可以多吃

如何挑出好大米?

2.谁更养胃?

如何挑选优质面粉?

一看。看一看米粒的颜色是否均匀,色泽、大小、形状是否一致,判断有没有混入不同品种的大米。一般情况下,外表晶莹透亮的大米淀粉结构好,口感佳,而不太透明的大米可能口感较黏稠,水分大。

4.谁更安全?

面食中可能含铝,虽然部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产,但为了让食物变得松软,仍有不法商贩偷偷使用。为了减少铝的摄入,要少吃油条等油炸食品,不要买太“松软”的馒头、包子等。

吃米VS吃面,谁更好?

今天安安就为大家解开多年的疑惑!

但主食往往只能选择一个

蛋白质:面粉蛋白质含量比大米高,但质量比大米低。如此,同时考虑蛋白质的含量和质量以及综合利用率上,米和面打了平手。

100克米饭的热量为116大卡,100克面条的热量为280大卡,100克馒头的热量为233大卡。吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

米和面是我们每天都在吃的主食

2.颜色:加工精度越高,面粉颜色越白,但其维生素含量相对较低。如果保存时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深。

维生素:《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米(稻米)相比,面粉(标准粉)的维生素B1、维生素B2、维生素E的含量要高一些。

2.生命时报 《吃米和吃面到底哪个更营养?是时候告诉你真相了》

除此之外要注意,长期喝粥/吃汤泡饭并不能养胃。粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化,过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,在一定程度上加重了胃的负担。

矿物质含量:面粉的钙、磷、钾、镁含量更高,而稻米在锌、铜、锰上更胜一筹。